二寶媽生活點點滴滴

今天問月寶想吃什麼點心~

她說「麵包、饅頭」

害得媽媽都尷尬起來了~

因為媽媽想偷懶做個杯子蛋糕給她吃

還好最後她還是能接受

分享一下今天的材料與做法

做起來的感覺其實比較像雞蛋糕(媽媽還在學習中...只能慢慢進步囉!!!)

材料：

1.蛋黃糊→蛋黃x2、中筋麵粉40g、水10g、草莓果醬28g

2.蛋白糊→蛋白x2、糖粉少許

做法：

1. 將蛋黃糊材料全部攪拌在一塊，均勻無粉狀

2.蛋白分批加入少許糖粉，最後變成不掉落的乾性打發

3.挖1/3的蛋白到蛋黃糊裡攪拌均勻後，再倒入剩餘的2/3蛋白裡攪拌均勻

4.倒入杯子模中，敲出裡頭的氣泡，就可以準備入烤箱囉

烤箱我先用150度預熱10分鐘，將杯子蛋糕放入，150度烤10分，再改用180度烤5分鐘

成品如下

是的，蛋糕回縮了~

原本剛烤完是個漂亮形狀，但過一陣子後回縮了

我上網google了一下我的問題發現我的蛋糕體裡面是濕的，導致回縮

下次再挑戰一次，照著別人的步驟在重做一次，希望可以早日看到漂亮的無油杯子蛋糕

不負責任蛋糕分享結束