二寶媽生活點點滴滴

好久沒幫我們家小朋友做點心了

有時候月寶都會說 媽媽 你不會做了嗎?要我幫你嗎?

童顏童語很勾椎

但主要是因為云寶生病久久未癒

媽媽就減少了那些作點心的慾望

今天幫云寶弄著下午點心蘋果汁時

看著那些蘋果的渣渣

腦袋瓜突然湧出了一個念頭

要利用這些剩下的蘋果肉來做點東西

否則感覺都浪費了

因此就出現了今天的點心 黑糖蘋果饅頭

材料：

1. 中筋麵粉 200g (兩種麵團各100g)

2. 速發酵母 2-3g (各1g)

3. 溫水

4. 糖粉 10g

5. 黑糖 10g

6, 剩餘蘋果肉

作法：

蘋果麵糰

1. 將麵粉、酵母、糖粉、少許溫水、少許蘋果肉，混合成團，揉至3光，發酵10分鐘。

黑糖麵糰

1. 將麵粉、酵母、黑糖、少許溫水，混合成團，揉至3光，發酵10分鐘

2.將麵團利用三折三桿原理，排氣桿桿桿

3. 將黑糖麵糰擀呈長方形後，再將蘋果麵糰擀成比黑糖麵團還小的長方形，黏合

4. 在黏和的麵糰擀一桿後，將剩餘的蘋果肉均勻的鋪上後，捲起來 (像做蛋糕捲一樣)

5. 放置電鍋裡發酵10分後，再按下去蒸，之後就大功告成了

這是放進去發酵前拍的

這是蒸完後的樣子

試吃心得：

不管是糖粉或黑糖我都沒有放很多，所以黑糖只有提香效果

特別的是會咬到蘋果肉，有蘋果的酸酸感覺 (雖然外表看不出來)

因為這次我沒有讓饅頭發酵至兩倍大後才蒸

所以口感有點像蒸麵包