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自從媽媽今年去學習如何做月餅後
就一直突發奇想很多種餡料與如何減糖
也上網參考了很多媽媽們的做法，例如：艾蘇媽、甄媽
經過了一星期的試驗改良後
媽媽心中的想法是
誰說月餅一定要有蛋黃(蛋黃膽固醇高...吃久了容易膩)
誰說月餅一定要高熱量(因為月餅使用的油量....看了嚇死人)
傳統廣式的月餅要求外皮就是比較厚，最後我利用餡料特性的不同來決定外皮厚薄
傳統蛋黃酥就是一定要有蛋黃，但我利用別的食材取代了蛋黃
辛苦了一整天兼熬夜，做了許多成果回來送給親戚朋友
雖然不是到大師傅等級，相信也不是很難吃
聽到的評價屬於中上，但也有看到不敢嘗試的 (不敢嘗試....是真的有打擊到媽媽我的自信心)
但這只能做為媽媽的另類體驗中秋節活動的一個製作心裡路程
明年還會不會在做真的就是看運氣
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