二寶媽生活點點滴滴

原本是打算做草莓優格麵包

不過當我把材料都準備好放在桌上時

小孩子們對優格非常有興趣

所以我只好忍痛把優格給他們吃

改做黑糖小麵包

因為今天太晚製作麵包

少了免揉低溫發酵的時間

所以媽媽只好採取正常的揉麵團時間 (稍微縮短)來製作女兒周末早餐

材料如下：

低筋麵粉   200g

黑糖          40g

酵母粉      3g

溫水         適量 (混合黑糖加入麵糰裡)

無鹽奶油  20g

做法如下：

1.  低筋麵粉與酵母粉混合後，將黑糖水分批次加入

2.  將麵糰揉至無粉狀後，開始摔打麵糰

3.  摔打一次，對折，90度再摔一次

4.  重複40-50次，將奶油切小塊加入麵糰裡，進行摔打

5.  烤箱預熱160度10分鐘

6.  分割麵糰，揉圓，滾圓滴狀，在表面用刮刀割上痕跡做為造型

7.  放入烤箱160度烤15分鐘即可

這次做出來的口感不同於上次的養樂多小餐包

口感偏軟 (畢竟有摔打多次)

我還有在圓的小麵包裡包上芝司樂的小起司

熱熱吃時，會感受到融化起司混合麵包，增加不同口感

純粹有黑糖香，不會太甜